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行業新聞

  • 2020年食品添加劑擴大使用范圍有哪些種類?

    現近日,衛健委發布“關于葡糖淀粉酶等28種三新食品的公告(2019年第6號)”,根據《食品安全法》規定,食品安全標準與監測評估司對葡糖淀粉酶等11種食品添加劑新品種、聚環辛烯等17種食品相關產品新品種的安全性評估材料審查并通過。在這次公布的
    發布時間:2020-03-20   點擊次數:18

  • 紅曲紅色素是怎么樣的一樣東西呢?它又有什么應用特點?

    廣東科隆生物科技有限公司配有辦公及科研開發綜合大樓、三個主體生產車間和為之配套的污水處理站、倉儲中心、水、電、汽等配套設施3萬多平方米。兩條發酵、提取生產線,形成年產紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶等生物制劑5000噸的生產規模,產值近2億元
    發布時間:2020-02-14   點擊次數:29

  • 科隆生物帶你科普橘色汽水上的色素問題

    科隆生物關注民生健康,作為天然色素專家“酶”有不可能,下面跟大家了解一下一個實驗:將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中,然后放入一張餐巾紙快速攪拌。1分鐘后,杯子里的飲料呈現出白色狀,而紙巾已變成橘色?!苯?,這樣一則“飲料經餐巾紙攪拌會褪色”的視
    發布時間:2020-02-04   點擊次數:28

  • 色素源于天然、食品更加安全

    凡是食品都講究“色、香、味”,“色”排在首位,指的是食品的顏色、色澤,由此可見色彩對食物的影響有多大,糕點也不例外,作為糕點中最重要的感官指標之一,色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點的色彩主要來源于原材料中的天然色素、工藝中轉化的色素,
    發布時間:2019-12-07   點擊次數:112

  • 谷氨酰胺轉氨酶(TG酶)應用概述

    谷氨酰胺轉胺酶又稱轉谷氨酰胺酶(簡稱TG酶),是一種催化?;品從Φ淖潑?,可催化其中的蛋白質分子之間發生交聯,將蛋白質分子粘合起來。其作用于各種底物蛋白質,如酪蛋白、大豆蛋白、谷蛋白、肌球蛋白等,通過交聯反應,改善蛋白質的凝膠性、乳化性
    發布時間:2019-11-21   點擊次數:149

  • 紅曲紅褪色的真正原因及應對措施!

    紅曲紅色素是食品加工中最常用的一種天然著色劑,它是紅曲霉次級代謝產物色素的一種,是目前唯一一種利用微生物發酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應用于肉類食品、水產海鮮、酒水飲料、調味品、糕點糖果、醫藥和化妝品行業。然而,在實際應用當中,有生
    發布時間:2019-11-04   點擊次數:112

  • 食品色素

    我國古代就有利用紅曲色素來制作紅酒的記錄。一八五六年英國人帕金合成出第一種人工色素—苯胺紫之后,才有了化學合成色素。不管是從哪里得到的,任何食品中的色素添加劑都受到各國政府有關部門的嚴格控制,如我國的食品藥品監督管理局以及美國的食品和藥物管
    發布時間:2019-10-29   點擊次數:60

  • 嚇人!食物一洗就掉色是因為被染色了?

    形容食物有一句話叫色香味俱全,排在最前面的就是“顏色”,可見有多重要。色彩鮮艷的食物,不僅看起來更好看,更讓人有想買的欲望。然而買回來之后,卻經常遇到這樣的問題——怎么一洗就掉色了?怎么煮了之后變色了?放了一段時間還褪色?是有人給它們染色了
    發布時間:2019-10-24   點擊次數:84

  • 看著沒食欲?你需要來點“天然色素”!

    中國人過年離不開紅色,可以選擇的天然紅色色素的種類也是最多的。平時最低頭不見抬頭見的也許是——紅曲色素紅色的醬豆腐就是用它染色的,中國的先人很早就掌握了制作紅曲的技術,唐代徐堅輯在《初學記》里記載:漢末時候喜歡學驢叫的那個王粲在《七釋》里寫
    發布時間:2019-10-18   點擊次數:90

  • 關于食用天然色素發展趨勢知多少?

    對色澤的利用是人類進步的標志之一,當人類脫離原始社會,對美感有了需求渴望時,便有了利用色素的實踐。例如在明朝,宮廷中和民間的一些時髦婦女利用紫草屬植物的根皮染指甲進行裝飾已是很普遍的現象;還有用紅高粱的殼染制手織的大白布,做新娘的嫁衣、被褥
    發布時間:2019-09-05   點擊次數:100

  • 關于食物色素這些事兒你知道嗎?

    食物掉色和人類掉頭發一樣,是一種很常見的自然現象。食物能呈現五彩繽紛的顏色,是因為食物本身就含有各種顏色的色素,食物的掉色就是因為色素溶解所引起的。按照食物的溶解性一般可分為水溶性和脂溶性,水溶性色素遇水就很容易溶出,發生掉色現象。在生活中
    發布時間:2019-08-27   點擊次數:108

  • 紅曲紅—純天然食用紅色素

    紅曲在我國是一種很普遍的東西,在餐桌上比較常見,它能讓我們的食物增色增香,譬如江浙一代的紅曲糟魚等。紅曲存在將近一千多年,作為一種傳統的發酵產品,在沒有現代科技的情況下,一直延續傳統到近代。現代生物技術的發展讓沉寂的紅曲煥發出新的活力,紅曲
    發布時間:2019-08-19   點擊次數:241

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